Los guisantes frescos son una excelente fuente de azúcares simples y de hidratos de carbono. Además de ricos en fibra.
Con respecto a las vitaminas destacan las del grupo B, como la B1, B2, B3 y B6, y ácido fólico.
También encontramos vitamina C.
Entre los minerales el hierro, fósforo, magnesio, zinc y potasio.
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